人却还是那个人，然而人生的情感却是不同的，由糯米感念过往的日子，憧憬未来的美好。人的心便如糯米，越粘越紧。

矿工爱吃糯米食

吃过糯米饭的人特别耐饥，会有饱腹的感觉，故老年人和幼儿不宜过多食用。在大冶矿山，矿工却是极爱糯食。矿工长年深处地层以下几百米，寒气重，干的又是体力活，故喜食糯米。矿嫂在我的印象里，一般都手巧，把一个糯米这单项食材变着法的即吃、即饮、即蒸、即炸、即磨成粉、即和成团，楞是把矿工们的身板滋养的壮如山。

年糕又称“年年糕”，意为“年年高”。其制作方法不难，将糯米磨粉，用筛子筛过，加水和成硬一点的面团，上蒸笼蒸熟即成，趁热切片，下汤单煮，都能做为一道主食。年糕还有一位“嫡系小妹”——蒿子粑。它俩的主原料皆为糯米，后期工艺略有不同，从时间跨度来看，一个在春天里招摇，一个踞守在年节的热闹氛围里。

年糕，有的矿工也有叫它糍粑的。糍粑的做法各地估计都差不多。先用清水浸泡糯米，第二天下锅用甑子蒸，糯米不能像大米那样用水煮，一煮，就失去了筋道。到甑盖开始滴汽水时起锅，此时的糯米不软不硬，筋道刚刚好，做糍粑正好。糯米饭倒进洗净的碓窝中，用木杵使劲舂。这个时间，矿嫂们都会掐着点，等矿工下了班，冲过了凉，让自家男人出把力。糯米饭在矿工宽厚的大掌擂打下变得松软，糍在了一起，粘在木杵上，一起一落中，糯米化粒成胶，在礁窝里“叫唤”。

舂好的糍粑扯成团，搁在簸箕里，压成圆圆的饼。抓粑的矿工很能准确地把握这个度。他迅速地把烫手的糯米粑甩进大竹箩里，一滚两滚，便滚得溜圆；矿嫂沾满米粉的双手，一手粑印，一手粑团，用力一按，一磕，糍粑倒出，一个个玲珑又洁白的粑脱手而出。此时的糍粑，多在正面的花纹上点上朱砂红，意为喜庆吉祥。

在矿山，矿嫂们爱把糍粑做成圆形，寓意全家平安和顺。矿工嫁女，糍粑成为必备嫁妆。鄂东阴温，糍粑做好后风干，外表看上去很硬实，但无论搁多久，一经煎炒，入口还是松软香糯，不失本色。糍粑本味淡，但因为了矿工一家人亲手制成，掺入了情，味就浓而香了。这世间，最宝贵的就是情，有了情，妙不可言。糍粑本无味，在矿工眼里，日子如流沙，人却还是那个人，然而人生的情感却是不同的，由糯米感念过往的日子，憧憬未来的美好。人的心便如糯米，越粘越紧。

80年代初期，矿山伙食差强人意。矿工下到井下，一般自带中饭。细心体贴的矿嫂就会煮一顿糯米为主的饭食让矿工带到作业面。有时，是腊肉青豆糯米饭；有时是炒年糕；有时是白米饭缀上几颗珍珠肉丸子；有的矿工爱秀秀老婆的手艺，会把家里刚蒸好的蒿子粑，用大号的铝饭盒装上，带到班上分给矿工们解解馋。

春天里，有矿嫂挎了篮子，握了剪刀，上坡地采蒿子。做蒿子粑是先将蒿叶洗净，用开水焯一下，去其苦味，过冷水冲凉，拧干剁碎。之后将剁碎的蒿子放入准备好的糯米粉中拌匀，再放入少许盐搅拌，直到糯米团和蒿叶均匀成团后加温水，捏成圆形的蒿子粑，可包进桂花糖，做成甜味蒿子粑，也可以装入肉馅，做成咸味蒿子粑。末了，将蒿子粑装进笼屉中蒸，约10多分钟，满屋弥漫蒿叶的天然清香，揭开锅一看，蒿子粑通体绿色，莹莹间逗引出了几多口水。咬一口蒿子粑，有嚼头不说，那个绵、韧，一丝丝的纤维在舌尖上慢慢化开，勾带出特别的清香，像是把整个春天含进了嘴里。

矿工的早饭，也离不开糯米。冲一碗糯米鸡蛋酒，自家做的蛋酒里还有小汤圆，软滑如泉，不黏牙，不滞齿，配上几块煎糍粑，甜嘴，又饱腹，吃下去，矿工的干劲倍儿足。

时光流转，糯米几经变身，终是矿工的最爱。（砚子）